Guernica de chocolate
Cerca de 400 kilos de chocolate se han utilizado en la elaboración de esta réplica a tamaño original del célebre Guernica pintado por Picasso en 1937. Básicamente chocolate “negro” (marrón oscuro en realidad), “blanco” (ocre claro) y diferentes tonos de marrón intermedio.
La obra está dividida en catorce piezas de tamaño uniforme, 1,75 metros de alto por 1,10 de ancho, a modo de puzzle de piezas simétricas. Una plancha de madera es la base de cada pieza. Sobre ella los artesanos disponen una malla de corral en alambre, que actúa como encofrado. Se utiliza chocolate blando como pegamento, aplicado encima del conjunto (en especial sobre la malla). Así, cuando se añade la capa básica de chocolate y se deja secar, ésta queda fuertemente adherida a la tabla.
El cuadro lleva una base de chocolate negro, de medio centímetro de espesor, extendido uniformemente a lo largo de toda la superficie. Sobre esa primera base uniforme, van las diferentes figuras, en algunos casos recortadas de planchas de chocolate, también de medio centímetro de espesor, y en otras pintadas directamente sobre la primera base, de tal forma que el resultado final ofrece una sensación de relieve en tres dimensiones. El chocolate utilizado es comestible, apto para la ingestión.
El Guernica de chocolate ha sido elaborado en régimen de voluntariado por cuarenta profesionales artesanos provenientes de todos los territorios vascos en un marco de cooperación transfronteriza. Se da la circunstancia de que las artesanas y artesanos participantes no se conocían entre sí antes de comenzar la obra. El proyecto del Guernica en chocolate surge con la creación de Euskal Gozogileak, la federación vasca de asociaciones del sector de la gastronomía dulce artesana el presente año.
La obra se convierte en exponente de la excelencia de la gastronomía dulce artesana vasca, así como de valores tales como el auzolan (expresión en euskara con la que se denomina al trabajo solidario entre vecinos), al afán por los retos, la conservación de las raíces y de la memoria histórica.